육향 그윽한것이 부들부들 고소하게 씹히는 치마살..

보이는 요정도의 익힘으로 먹었을때 맛이 아주 좋다.

 

 

사부작 찰지게 씹히는 치마살은

버섯구이랑 먹으면 더 맛있지롱

 

마블링 좋은 살치살은 입에서 물방울터지듯 녹아버림.

갈비살도 부드럽고 고소하게 씹혀 넘어간다.

 

 

한우를 주문하면

서비스로 육회가 나온다.

평일에는 당일 공수해서 먹어야하는 생고기가 나오는데

주말에는 하루 숙성된 육회가 나온다. 서구점과 동일함.

한우 시키면 나오는 두번째 서비스.. 대창 두덩이

대창이 비싼 이유는 수공비 때문일듯. 뒤집고 손질한뒤에 냄새 제거가 관건.

원가는 싼걸로 알고있다. 몸에 해롭다는 기름의 고소함과 쫄깃한 대창 질감.

 

솔직히 저 느끼한 기름 맛에 먹는 대창..

한우든 한돈이든 고기시키면 무조건 나온다는 선지국은

서구점과 불로점에서는 나왔지만 김포점은 안내주더라.

갈비와 목살이 반반 섞인 돼지갈비 2인분.

갈비와 목살의 원가 차이가 거의 2배 가까이 난다는거 아시는지?

당근 목살이 비싸다.. 갈비집에서 목살 섞어내주었다고 뭐라하면

오히려 손해..ㅎㅎ  모르고 하는 불평에 바보 소리 들을수 있다ㅋ

갈비라도.. 부암 갈비의 삼겹목살은 양념에 어울리지 않는다.

생으로 구워 파는 갈비 부위와 양념 갈비용이 그집도 다르다.

생구이용인 삼겹갈비는 원가가 일반 삼겹살과 맞먹을듯싶다.

굽기에 따라 맛도 달라지는..

 

적절하게 자주 뒤집는 것..

돼지 양념 갈비를 맛있게 구워 먹는 비결이다.

타지 않게 굽는게 포인트.. 타면 육즙 빠진다..